반응형 식중독예방1 100도에서 끓여도 살아남는 ‘퍼프린젠스 식중독’ 주의보! 뜨거운 음식도 조심하세요퍼프린젠스 식중독 주의!최근 단체 급식과 대량 음식에서퍼프린젠스균 감염이 급증하고 있습니다. 이 균은 100도 이상의 고온에서도포자 형태로 살아남아 매우 위험합니다. 특히 여름철엔 국, 찌개, 고기류 등미리 조리해둔 음식에서 감염 가능성이 높습니다. 이번 글에서는 퍼프린젠스균의 특성과 감염 경로, 그리고 철저한 예방법을 알려드리겠습니다.100도에도 사는 퍼프린젠스균 일반 식중독균은 가열하면 죽지만퍼프린젠스균은 열에 매우 강합니다. 퍼프린젠스 특징 정리100도에서도 포자 형성 가능산소 없는 환경서 급속 증식감염 후 6~24시간 내 복통, 설사자주 발생하는 환경단체 급식 및 뷔페 음식국, 찌개, 고기 등 대량 조리 음식실온 방치, 불충분 재가열포자는 냉장 보관 중에도 살아남고다시 따뜻.. 2025. 4. 3. 이전 1 다음 반응형
