반응형 부산 미쉐린1 미쉐린 가이드 식당 되는 법, 꼭 필요한 노력은? 세계 미식가들의 로망,"미쉐린 가이드"에 오른다는 건요식업계에서 꿈의 무대입니다. 하지만 별 하나를 받기까지도오랜 시간과 노력이 필요하죠.특히 2025년엔 서울뿐만 아니라부산도 미쉐린 대상 지역이 되면서국내 요식업계의 경쟁이 더욱 치열해졌습니다. 그렇다면 미쉐린 식당이 되기 위해무엇을 준비하고, 어떻게 노력해야 할까요?미쉐린 선정 기준과 평가 방식은?미쉐린 별을 받기 위해선5가지 핵심 기준을 통과해야 합니다.재료의 품질신선하고 고급 재료 사용 여부요리 기술의 완성도셰프의 조리 능력과 디테일 구현맛의 균형과 조화풍미의 조화, 질감과 향의 일치셰프의 개성창의적이고 독창적인 요리 스타일일관성 유지언제 가도 동일한 품질의 맛 제공이 기준은 전 세계 공통이며,익명의 평가원이 팀 단위로 방문해여러 번 평가 후 별을.. 2025. 3. 10. 이전 1 다음 반응형
